Жидкое пастеризованное яйцо (меланж, белок, желток) в упаковке bag-in-box успешно используется в качестве сырья для производства майонеза и других соусов, для кондитерской, хлебо-пекарной, ликеро-водочной и других отраслей пищевой промышленности, а также в секторе общественного питания (ресторанах, кафе, закусочных) для приготовления омлетных смесей, кляров, соусов и богатого разнообразия различных блюд.

Асептическая упаковка bag-in-box обеспечивает ряд преимуществ:

• существенно продлевает срок жизни продукта при сохранении всех его вкусовых и питательных  качеств,
• устраняет необходимость использовать консерванты и добавки,
• является компактной и экономически эффективной (благодаря минимальному весу тары, прямоугольным формам упаковки, отсутствию необходимости транспортировать возвратную тару, обеспечению простоты утилизации тары).

   Наиболее часто жидкое яйцо поставляется потребителю в многослойных асептических мешках объемом от 3 до 20 литров, а также широко применяются мешки объемом  220 л, 1000 л, 1200 л.